Pankreatit ilə tam olaraq nə yeyə bilərsiniz - məhsulların ətraflı bir təhlili

Pankreas mədə-bağırsaq traktının çox şıltaq bir orqanıdır. Yanlış bəslənmə səbəbindən iltihablandıqdan sonra ən kiçik bir səbəblə ağrı və ürək bulanması ilə intiqam alacaq.pankreatit üçün qadağan olunmayan qidalarPankreatitlə nə yeyə biləcəyinizi və nədən imtina etməli olduğunuzu dəqiq bilsəniz, relapslar boşa çıxa bilər.

Pankreatitlə nə yeyə bilərsiniz?

Qidaların siyahısını ətraflı araşdırmadan əvvəl, iltihablı bir mədəaltı vəzin bəslənməsinin əsas prinsiplərini dəqiq bir şəkildə anlamalısınız. Əvvəla, qızartma, qurutma və ya siqaret çəkmə üsulu ilə hazırlananları yeyə bilməzsiniz. Bütün məhsullar qaynadılır və ya bişirilir.

Tərkibindəki maddələrin təravəti də kəskindir. Təsdiqlənmiş məhsullar da vaxtı keçdikdə düzəldilməz bir zərər verə bilər. Buna görə, paketlərdəki raf ömrünü daima yoxlamalısınız.

Diyet # 5, icazə verilən qidaların kifayət qədər geniş siyahısını ehtiva edir. Ancaq duzlu qoz-fındıq və ya cips üçün yer olmayacaq. Acılı qatı yemək qadağandır. Buna görə kişilərin qurudulmuş balıqları olan pivəni, uşaqları isə fast food haqqında unutmaları lazımdır. Bu da kədərə səbəb deyil. Əksinə, bədəni toksinlərdən təmizləmək və sağlam həyat tərzinə başlamaq üçün bir bəhanədir.

>

Hansı tərəvəzləri yeyə bilərsiniz?

Tərəvəz sağlam bir insan pəhrizində çox vacibdir. Daxili orqanların düzgün işləməsi üçün lazım olan bir çox faydalı vitamin və mineral ehtiva edirlər. Bununla birlikdə bitki mənşəli məhsulların tətbiqi çox diqqətlə edilməlidir.

mədəaltı vəzi hücumundan sonra ilk həftə yalnız yerkökü və kartof ilə kifayətlənirlər. Bu dövrdə, yalnız qaynadılmış və maye püresi içərisində duzsuz, yağsız və ədviyyatsız püresi yeyilir.

Bir neçə həftədən sonra 5 nömrəli masa çuğundur, balqabaq, balqabaq ilə genişləndirilir. Həm də qaynadılmış və doğranmış, ancaq bir qaşıq yağ və bir çimdik duz ilə.

Bir neçə aydan sonra, sabit vəziyyətdə, kəskin hücumlar olmadan menyuda digər tərəvəzlər də ola bilər:

  • gül kələmi
  • pomidor;
  • xiyar;
  • yaşıl noxud.
pankreatit menyusunda yaşıl noxud əlavə edə bilərsiniz

Hər dəfə yeni bir tərəvəzin çay qaşığı qaşığı qədər dadına baxın. Kələm və noxud yalnız tərəvəz şorbası və ya kartof püresi tərkibində qaynadılır.

Pankreatitlə hansı meyvə və giləmeyvələri müalicə edə bilərsiniz?

Kəskin pankreatit və ya xolesistitdə hər hansı bir meyvə və giləmeyvə hücumdan sonrakı ilk günlərdə arzuolunmazdır. İstisna quru gül itburnu. Bunların bir həlimi pankreas üzərində faydalı təsir göstərir.

Semptomatik mənzərənin yaxşılaşdırılması ilə yeni meyvələr və meyvələr tədricən təqdim olunur:

  • bişmiş alma (özləri və ya qabda);
  • qurudulmuş alma və armud (onlardan kompotlar hazırlayırlar);
  • qara qarağat, şokolad yağı, moruq (jele, kompot, köpük, güveç şəklində).
pankreatit zamanı bişmiş almalara icazə verilir

Xroniki remissiya pankreatitində qovun, banan parçalarına icazə verilir. Altı aydır ki, mədəaltı vəz sakit davranırdısa, gilas, çiyələk, ərik və gavalı ilə özlərini əzizləməyə başlayırlar.

Pəhriz qidaları üçün meyvə və giləmeyvə yalnız təzə alınır, dondurulmur. Məhsul yetişdirərkən zərərli qatqı istifadə etməyən etibarlı tədarükçülərdən (məsələn, kəndlərdə) tərəvəz və meyvələr almaq imkanı varsa yaxşıdır.

Pankreatit üçün hansı çörək yeyə bilərsiniz?

Çörək pankreatit və ya xolesistit üçün qadağandır. Bu məhsuldan isti şirin çörəklər xaricində demək olar ki, hər cür yeyə bilərsiniz. Ancaq mədəaltı vəzin xəstəliklərinin müxtəlif mərhələlərində məhdudiyyətlər var:

  1. Şiddətləndikdən dərhal sonra un bir neçə gün ərzində tamamilə xaric olunur.
  2. Bir-iki həftə sonra, mədəaltı vəzi sakitləşdirmə müsbət dinamikası ilə, şorbalara bir neçə çovdar və ya buğda çörəyi əlavə edin.
  3. Kəskin bir hücumdan bir ay sonra, qabıqsız kiçik dilim çörəklər yeyə bilərsiniz. Məhsulun premium olmayan undan bişirilməsi vacibdir. Buğda və çovdar çörəklərinə üstünlük verilir. Və təzə bişmiş məhsullar yeyə bilməzsiniz.
pankreatit ilə çörək qadağandır

Ümumiyyətlə, mədəaltı vəzin xəstəlikləri üçün alternativ çörəklərdən istifadə olunur. Düyü və qarabaşaq yarması unundan olan çörəklər məşhurdur.

Çörək və ya meyvə jeli üçün simit və peçenye, xəmir xəmirləri və zərərli şirniyyatların əvəzi olaraq olduqca məqbuldur.

Hansı şirniyyata icazə verilir?

Bir çox şirniyyat iltihablı bez üçün arzuolunmazdır. Bu, dondurma, şokolad, kərə yağı tortları kimi yağlı, şəkərlə zəngin və ya kakao qidalarına aiddir.

Şəkər də zərərlidir, çünki diabet pankreatitin tez-tez bir yoldaşıdır. Buna görə qlükozanın həddindən artıq artmasına səbəb olmaq ağlabatan deyil.

Bişmiş alma və armud pəhriz menyusunu aydınlaşdıra bilər. Təbii saxaroza orqanizm üçün daha sağlamdır və dadları daha yaxşıdır. Meyvə darçınla səpilə bilər və ya bal ilə fırçalana bilər.

Kəsmikli giləmeyvə pudingləri dadlıdır. Bundan əlavə, xroniki pankreatit ilə çiyələk və ya moruq jeli içə bilərsiniz. Təzə, orta dərəcədə şirin və kifayət qədər yetişmiş, aşkar bir turşu olmayan yeməklər üçün giləmeyvə seçmək vacibdir.

pankreatit üçün kəsmikli giləmeyvə pudinglərinə icazə verilir

Ət və yumurta

Buxarlanmış yumurta omleti 5 nömrəli masanın pəhrizinə daxil olan yeməklərdən biridir. Baxmayaraq ki, diyetoloqlar sarının çətin həzm olunacağı barədə xəbərdarlıq edirlər. Buna görə bir omlet ümumiyyətlə yalnız zülallardan hazırlanır. Yumurtanı qaynatmaq və ya daha da çox qızartmaq olmaz.

Ət və quş qastroenteroloqları pəhriz növləri seçməyi məsləhət görürlər. Toyuq və hinduşka filesi alıb buxarda bişmiş kotlet və ya küftə bişirə bilərsiniz. Pankreasın xroniki iltihabı remissiyadadırsa, yağsız dana yeməyə icazə verilir.

Ət yeməkləri hazırlayarkən bütün filmləri, qığırdaqları və damarları diqqətlə çıxarmalısınız.yumurta buxarı omleti pankreatit üçün pəhrizə daxildirKıyılmış ət üçün ət dəyirmanı ilə iki dəfə kıyın. Yəni həzm prosesini mümkün qədər əsirgəməmək və həzm sistemi orqanlarını sərt qida ilə yükləməmək üçün əllərindən gələni edirlər.

Nə cür balıq edə bilərsiniz

Balıq tortları əla pəhriz yeməyidir. Bu qidalar asanlıqla həzm olunur və qida tərkibinə görə yaxşı dəstəklənir. Əsas odur ki, yağ tərkibinə görə düzgün balıq növü seçin:

  1. Kəskin bir hücumdan sonra icazə verilən ilk növlər, yağ tərkibi yüzdə birdən çox olmayan cılız balıqlardır. Bəslənmənin ikinci həftəsində onsuz da levrek, turna, mavi ağartma, navaga, cod və limonemadan balıq yeməkləri bişirə bilərsiniz.
  2. Pike, lamprey, Argentinalı, kefal bir az kökdür. Onların yağ tərkibi yüzdə iki-yə çatır. Bu balığın yeməkləri əvvəlki növlərdə pankreas suyunun onlarla mübarizə aparacağına əmin olduqdan sonra menyuya daxil edilir.

Bəslənmə mütəxəssisləri, çovdar perch ilə balıq menyusuna başlamağı məsləhət görürlər. Bu zəifləmiş bir bədən üçün əla bir formadır, çox yaxşı əmilir və allergiya və ya gözlənilməz ağırlaşmalara səbəb olmaz.

Süd məhsulları, nəyi seçmək lazımdır

Mədəaltı vəzdə probleminiz varsa süd məhsulları ilə ehtiyatlı olmalısınız. Bu qida kateqoriyasının çox hissəsi həzm sisteminin bütün orqanlarına lazımsız bir yük verir.

Yağlı pendirlər, qatıqlar, işlənmiş pendir, qatılaşdırılmış süd menyudan mütləq xaric olunur. Xama və kəsmik yalnız az yağ tərkibi üçün seçilir.

Yaxşı mədə hərəkətliliyini stimullaşdırır və kefir bağırsaq florasını bərpa edir. Kiçik bir çimdik zerdeçal və darçın əlavə edilərək içmək faydalıdır. Böyük miqdarda dərman və ya antibiotikdən sonra bərpa olunan təbii bir probiyotikdir.

az yağlı süd məhsulları pankreatit üçün məqbuldur

Ancaq yüksək turşuluqlu qastrit xəstəliyindən əziyyət çəkənlər üçün mayalanmış süd məhsullarının qəbul edilməsində əks göstəriş var. Bu vəziyyətdə qələvi balanssızlığı daha da artırmamaq üçün kefir içmək arzuolunmazdır.

Daimi süd (mütləq işlənir) remissiya dövründə dənli bitkilərə əlavə edilə bilər. Uşaqlar mədəaltı vəzi hücumlarından böyüklərdən daha sürətli sağalır. Pəhrizdən yalnız bir neçə gün sonra onlara evdə hazırlanmış əriştə ilə südlü şorba verilir.

Bütün taxıllara icazə verilir?

Sıyıq hər hansı bir pəhriz üçün ən çox hazırlanan yeməklərdən biridir. Ancaq burada da pankreatit xəstələri üçün qaydalar var:

  • xəstəliyin kəskin dövrlərində yalnız əzilmiş yulaf dənələrindən və ya düyüdən hazırlanmış püresi maye selikli sıyıq şorbalarına icazə verilir;
  • remissiya dövründə bir az yağ və bir az duz əlavə edərək adi yulaf ezmesi, düyü, qarabaşaq yarması və irmik sıyıqlarını yeyirlər.
pankreatit üçün bəzi taxıllara icazə verilir

Qarğıdalı və noxuddan hazırlanmış sıyıq pankreatitin şiddətlənməsinə səbəb ola bilər. Şorba içərisində az miqdarda olsa da, paxlalılar pankreas şirəsi istehsalında bir arızaya səbəb olur. Təzə yaşıl noxud menyuya yalnız bir neçə ay davam edən remissiyadan sonra diqqətlə əlavə olunur.

Arpa və buğda dənələrinin istifadə edilməsi də çox arzuolunmazdır. Gastroenteroloqlar onları həzm etmək və parçalamaqda çətinlik çəkirlər.

Hansı ədviyyatlardan istifadə etmək olar

Müxtəlif menyular üçün, hətta pankreatit zamanı da bir çox sağlam ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz. Bunlar aşağıdakı ədviyyat növləridir:

  • zerdeçal və mixək;
  • şüyüd və kimyon toxumu;
  • susam;
  • Provencal otlar;
  • kərəviz;
  • cəfəri və şüyüd (həm təzə, həm də qurudulmuş).
pankreatit üçün bir çox ədviyyat istifadə edilə bilər

Sadalanan ədviyyatlar xroniki pankreatitin remissiyası zamanı və ya bir neçə həftəlik alovlanmadan sonra təhlükəsiz istifadə olunur. Sarımsaq, horseradish, sirkə və hər cür bibər (noxud, əzilmiş, təzə) qəti qadağandır.

Soğan qidalanma mütəxəssisləri arasında mübahisəlidir. Bəzi qastroenteroloqlar bu göyərtilərin pankreatit üçün istifadə edilməməsini iddia edirlər. Digərləri şorbalara soğan həliminin əlavə edilməsinə imkan verir. Altı aydan çox müddət ərzində relaps müşahidə edilməyibsə, tərəvəz salatlarında bəzi yaşıl soğanlara icazə verilir.

Fındıq və Toxumlar

Fındıq və toxumlar mütləq vitaminlərlə doludur. Ancaq təəssüf ki, problemli bir pankreas ilə doymuş qatı qidaların parçalanması bədən üçün problemlidir. Xüsusilə qoz kimi çox yağlı qoz-fındıq.

Yenə də pəhriz menyusuna əlavə edilə bilən qoz-fındıqlar var. Bu bir sidr növü və bir fındıqdır. Pəhrizə remissiya halında, əzilmiş vəziyyətdə daxil edilirlər. İlk dəfə güveçə və ya köpüyə bir az, bir çay qaşığı əlavə etmədən əlavə etmək və xəstənin vəziyyətində hər hansı bir pozulma olub olmadığını görmək daha yaxşıdır. Epigastrik bölgədəki ən kiçik bir ağırlıq hissi və ya yeməkdən sonra müəyyən bir müddətdən sonra ürək bulanması halında, bu tərkib hissəsi xaric edilir.

pankreatit üçün qoz-fındıq və toxum ehtiyatla alınmalıdır

Toxumlar yalnız balqabaq toxumu ola bilər. Çörək bişirmək üçün istifadə olunurlar. Ancaq bütün hallarda fərdi olduğundan həkiminizlə yenidən məsləhətləşmək daha yaxşıdır.

İçkilər

Saf sudan əlavə mineral su içə bilərsiniz, ancaq qazsız. Faydalı minerallarla balanslaşdırılmış dərman suları müsbət təsir göstərir.

Pankreatit dərman bitkiləri və qurudulmuş giləmeyvələrdən və ya qızılgül itburnundan hazırlanır. Apteklərdə çay yerinə dəmlənən xüsusi pankreas preparatları təklif olunur.

Zəif dəmləyən adi qara çaya gəlincə, kəskin hücumdan sonra ikinci üçüncü gündə icazə verilir. Çaya şəkər əlavə olunmur. Bunun əvəzinə bir az bal istifadə edə bilərsiniz.

Hindiba pəhriz üçün faydalı hesab olunur. Qəhvə əvəzinə və dərman qaynağı kimi istifadə olunur. Qatılan həkim icazə verərsə, hindiba südlə içilir.

pankreatit üçün yerkökü alma suyu göstərilir

Saf süd içmək tövsiyə edilmir. Az yağlı pasterizə edilmiş süd südlü şorbalar üçün istifadə olunur, əvvəlcə adi su ilə yarıya qədər seyreltilir.

Bəzi meyvə və tərəvəz şirələri relaps təhlükəsi bitdikdə içilə bilər:

  • yerkökü alma;
  • çuğunduru və kartof;
  • ərik;
  • balqabaq.

Giləmeyvə və meyvə kompotları, jele, köpüklər faydalılığı və dadı baxımından əla alternativdir.

Pankreatit üçün spirt içə bilərəmmi?

Alkoqollu içkilər barədə soruşduqda, qastroenteroloqlar birmənalı şəkildə mənfi cavab verirlər. Alkoqol pankreatitin başlanğıcının ən ümumi səbəblərindən biridir.

Qeyri-sağlam içkilərdən müntəzəm istifadə edən kişilərin yüzdə 40-dan çoxu pankreas iltihabından əziyyət çəkir. Hamilə qadınlar tərəfindən alkoqol qəbulu uşağın sağlamlığını təhlükə altına qoyur və onun mədəaltı vəzindəki patoloji ehtimalını artırır.

pankreatit üçün spirt qadağandır

Pankreatit ilə nəyi yeməməlisiniz?

Pankreatit bir çox zövqün rədd edilməli olduğu bir xəstəlikdir. Yəni içkidən alkoqoldan əlavə soda, Coca-Cola və qəhvə həyatdan silinir. Və yeməklərdən - istənilən fast food, yağlar, donuz və konservlər.

Ostrom'da

Kəskin pankreas iltihabı qidanın diqqətlə seçilməsini tələb edir. İsti ədviyyatları və tərkibində çox miqdarda lif və turşu olan tərəvəz və ya meyvələri istisna edin:

  • kələm;
  • üzüm;
  • portağal və limon və s.

Hücum baş verdikdə həzm sisteminin mütləq qalan hissəsi üçün əvvəlcə aclıq təyin edilir. Sonra maye püresi yeməkləri təqdim etməyə başlayırlar.

5-ci pəhriz çox dadlı yeməklərdən ibarətdir. İcazə verilən məhsullar çoxdur, amma hazırlanma metoduna riayət etmək vacibdir. Bütün taxıl, tərəvəz və meyvələr qaynadılır və yaxşıca üyüdülür.

Xroniki

Xroniki pankreatit də ciddi bir pəhriz tələb edir. Yeməklər mahiyyət etibarilə kəskin pankreas iltihabı ilə eynidır. Ancaq bunların işlənməsi üsulu onsuz da daha yumşaqdır. Məsələn, tərəvəzləri kartof püresi içərisinə əzmədən dilim şəklində yeyə bilərsiniz. Dilim çörək yeyə bilərsiniz, ancaq qabıqlı isti təzə un məhsullarını yeyə bilməzsiniz.

Qızardılmış və ya siqaret çəkilmiş yeməklər hələ də qadağandır. Konservləşdirilmiş və duzlu tərəvəz və ya meyvə yeyə bilməzsiniz.

Hər növ yağlı ət, balıq və süd məhsulları qadağandır.

Hər hansı bir pankreatit növü arzuolunmaz kələm, turp, sitrus meyvələri, turşəng və bitki turşusu olan digər məhsullar buraxır.

Sabit remissiya zamanı xroniki pankreatit xəstəsi üçün nümunə menyu

Xroniki pankreatitin davamlı remissiyası üçün pəhriz olduqca müxtəlif ola bilər. Gündə 5-6 yemək üzərində hissələr paylayaraq həftəlik yemək üçün kobud bir menyu yarada bilərsiniz.

Bazar ertəsi üçün:

  1. Zülal qarışığı və çay ilə viskoz manna.
  2. Kuşburnu həlimi ilə buxarlanmış toyuq küftəsi
  3. Vejetaryen kartof şorbası, bir qaşıq kərə yağı ilə qaynadılmış çuğundur, balıq tortları, qurudulmuş meyvə kompotu.
  4. Bal ilə bişmiş alma.
  5. Kartof və ət rulosu, qaynadılmış yerkökü salatı, bitki çayı.
  6. Kefir.

Çərşənbə axşamı üçün:

  1. Herkul sıyığı, südlü hindiba, bir parça çörək.
  2. Qaynadılmış dana, yerkökü ilə üyüdülür, bal ilə itburnu içkisi.
  3. qarabaşaq yarması şorbası, toyuq köftəsi, giləmeyvə kompotu.
  4. kəsmik sufle.
  5. hinduşka filesi ilə əriştə.
  6. Ryazhenka.

Ətraf mühit üçün:

  1. Kəsmik və alma pudingi, südlü qara çay, peçenye peçenyesi.
  2. Bal ilə bişmiş balqabaq dilimləri.
  3. Toyuq və tərəvəz şorbası, krakon, giləmeyvə jeli.
  4. Kefir.
  5. Balıq tortları, qarabaşaq yarması, çay.
  6. Bitkisel həlim.

Cümə axşamı üçün:

  1. Düyü südlü sıyıq, qurutma, hindiba içkisi.
  2. Az yağlı xama ilə yerkökü salatı.
  3. Tərəvəz püresi şorbası, qaynadılmış balıq filesi parçaları, bir parça çovdar çörəyi, uzvar.
  4. Kefir.
  5. Toyuq köftəsi ilə tərəvəz güveç, çay.
  6. Kuşburnu həlimi.

Cümə üçün:

  1. Süd əriştə şorbası, qara çay.
  2. Bişmiş armud.
  3. Balqabaq püresi şorbası, buğulanmış dana kotleti, giləmeyvə jeli.
  4. kəsmik pudingi.
  5. Kefir.

Şənbə üçün:

  1. irmikli süd sıyığı, ballı qara çay.
  2. Bişmiş balqabaq.
  3. Gül kələmi və brokoli şorbası, qaynadılmış toyuq, çörək.
  4. Simitli Ryazhenka.
  5. qarabaşaq yarması xırdalanmış sıyıq, kərə yağı ilə qaynadılmış çuğundur salatı.
  6. Bitki çayı.

Bazar günü üçün:

  1. kəsmik pudingi, giləmeyvə mürəbbəsi ilə bir dilim çörək, qara çay.
  2. Bir qaşıq kətan yağı və susam toxumu ilə qaynadılmış yerkökü salatı.
  3. Pəhriz borşu, buxar kotletləri, uzvar.
  4. Buxar omleti, qara çay.
  5. Boş düyü, tərəvəz güveç, bitki çayı.
  6. Ryazhenka.

Tədricən pəhriz menyusunda yeməklərin və icazə verilən qidaların siyahısı genişlənir.

İcazə verildi Qadağan
bir günlük bayat çörək, yulaf ezmesi çərəzləri, bal, kraker, marmelad, marshmallow təzə çörək, çörek, kek, piroq və digər xəmir xörəkləri
Tərəvəz, taxıl və nazik əriştə şorbaları Yağlı ət və balıq, borsch, okroshka
Yağsız ət: toyuq, dana əti, dəniz balığı, dovşan, hinduşka Yağlı mal əti, donuz əti, ördək, köftə, cod qaraciyəri
Evdə hazırlanan kəsmik, qatıq, keçi südü Kolbasa, kolbasa, sosiska, hisə verilmiş ət
sarısı olmayan toyuq yumurtası omleti, bildirçin yumurtası turşu, turşu, turş turşusu, bibər
qarabaşaq yarması, yarma yarması, yulaf unu, düyü qatılaşdırılmış süd, qənnadı məmulatları, cem, müxtəlif dondurma növləri
balqabaq, kartof, dəniz yosunu, şüyüd, çuğundur Bütün baklagiller
Meyvə və giləmeyvə bitkilərinin turşu olmayan meyvələri, quru meyvələr; qoz-fındıqdan: badam, fındıq, fıstıq (fıstıq) Acılı qəlyanaltılar, tərəvəzlər, albalı daxil olmaqla turş meyvələr
Yüngül dəmlənmiş isti çay, gülburnu həlimi, təzə ev suyu İstənilən güc və qazlı su spirt, sərin dəmlənmiş çay, kakao, qəhvə